Krokiety z mięsem mielonym i warzywami

  Składniki:

( szklanka 250 ml, z podanej porcji wychodzi ok. 14 krokietów)
 Naleśniki:
  1. Mąka pszenna 2 szklanki
  2. Woda 1 i 1/2 szklanki
  3. Mleko szklanka
  4. Jajko
  5. Sól 1/2 łyżeczki
  6. Olej łyżka
Farsz:
  1. Meso mielone 800 g
  2. Papryka czerwona 1/2
  3. Ser żółty 150 g
  4. Kukurydza 1/2 puszki
  5. Ogórki konserwowe 2
  6. Passata pomidorowa 3/4 szklanki
  7. Cebula 2
  8. Czosnek 2 ząbki
  9. Natka pietruszki łyżka
  10. Sól
  11. Pieprz
Dodatkowo:
  1. Olej do smażenia
  2. Jajka 2
  3. Bułka tarta
Przygotowanie:

Na patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kosteczkę. Gdy cebula zacznie się rumienić dodać pokrojoną w kostkę paprykę.  Smażymy ok. 3 minuty i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mięso mielone. Smażymy, aż mięso straci swój surowy kolor. 

Wlewamy passatę, dodajemy pokrojone w kostkę ogórki oraz kukurydzę. Kolejno dodajmy posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz. Mieszamy i smażymy kilka minut do odparowania nadmiaru wody z pomidorów.

Farsz przekładamy do miski. Gdy przestygnie mieszamy ze startym serem.

Wszystkie składniki na naleśniki oprócz mąki zmiksować. Na koniec dodać mąkę i ponownie zmiksować. Ciasto powinno być lejące. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dolać wody.

Smażyć na patelni posmarowanej odrobiną oleju. 

Na każdego naleśnika nałożyć farsz i zwinąć zaczynając od boków, a następnie od dołu na 3 razy. Jak to zrobić zobaczysz w filmie poniżej. Zwinięte obtoczyć w jajku i bułce tartej. Usmażyć na złoty kolor z każdej strony. Smacznego!

Zapraszam was również do odwiedzania  mojego Facebooku gdzie dodaje wszystkie swoje przepisy:


Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:





Lemingtony, kostka kokosowa - pyszności !

 Składniki:
(porcja ok 32 sztuki, szklanka 250 ml)

Ciasto biszkoptowe:

  1. Jajka 5
  2. Mąka 1 i 1/2 szklanki
  3. Cukier 3/4 szklanki
  4. Olej 1/2 szklanki
  5. Mleko 1/2 szklanki
  6. Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
Polewa:
  1. Czekolada 100 g ( mleczna lub deserowa)
  2. Masło 150 g
  3. Cukier 1/2 szklanki
  4. Kakao 2 łyżki
  5. Mleko 1/2 szklanki
  6. Wiórki kokosowe ok. 150 g
Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą, jasną masę przez kilka minut. Kolejno cały czas miksując dodajemy olej, mleko oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Gotową masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Blaszka o wymiarach 25x35 cm.

Biszkopt wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 170 stopni. Pieczemy ok. 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gotowy biszkopt przestudzić i podzielić na mniejsze kawałki. 
u mnie wyszły 32 prostokąty.

Wszystkie składniki na polewę oprócz wiórek przełożyć do ganka i na małym ogniu gotować do rozpuszczenia się składników i zdjąć z ognia.

Kawałki biszkoptu zanurzać w czekoladzie, a następnie w wiórkach kokosowych. Odstawić do zastygnięcia czekolady. Samczego!

Zapraszam was również do odwiedzania  mojego Facebooku gdzie dodaje wszystkie swoje przepisy:


Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:











Kluski ziemniaczane z mięsem

 Składniki:

Ciasto:

  1. Ziemniaki obrane 1 kg
  2. Mąka ziemniaczana
  3. Jajko
  4. Sól
Farsz:
  1. Mięso z rosołu 650 g (u mnie udka z kurczaka)
  2. Warzywa z rosołu (kawałek marchewki, selera i pietruszki)
  3. Sól
  4. Cebula średnia (pokrojona w kosteczkę, podsmażona na złoto)
  5. Pieprz
  6. Majeranek
    + Jeśli farsz po wymieszaniu będzie zbyt suchy można dodać kilka łyżek bulionu
Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mocno osolonej wodzie do miękkości. Przecisnąć przez praskę lub przez maszynkę do mielenia.

Mięso z rosołu, warzywa oraz podsmażoną cebulkę zmielić w maszynce. doprawić solą, pieprzem i majerankiem. 

Zmielone ziemniaki uklepać w misce na równo podzielić na cztery części. jedną odłożyć na bok i w jej miejsce nasypać na równo z ziemniakami mąkę ziemniaczaną. Dodać jajko i odłożoną część ziemniaków. Całość wyrobić na jednolitą masę. Gdyby ciasto było klejące podsypać mąką. Z ciasta zrobić wałek, podzielić ciasto na 10 mniej więcej równych części.

Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć w dłoniach, nałożyć farsz i skleić dokładnie.

Wodę w garnku zagotować. Kluski gotujemy w osolonej wodzie przez 8 minut od momentu włożenia ich do garnka. Gotowe okrasić podsmażoną cebulką. Smacznego!

Zapraszam was również do odwiedzania  mojego Facebooku gdzie dodaje wszystkie swoje przepisy:


Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:












Zrazy z mięsa mielonego - szybki obiad

 Składniki:

  1. Mięso mielone 1 kg ( u mnie wołowina + karkówka)
  2. Jajka 2
  3. Bułka tarta 1/2 szklanki
  4. Mleko 1/4 szklanki
  5. Ogórek konserwowy 2
  6. Papryka czerwona 1/4
  7. Cebula czerwona średnia
  8. Boczek wędzony lub szynka 100 g
  9. Bulion lub woda 500 ml
  10. Liść laurowy
  11. Ziele angielskie 2-3
  12. Sól 2 łyżeczki
  13. Pieprz łyżeczka
  14. Majeranek łyżeczka
  15. Ostra papryka łyżeczka
    + mąka do obtaczania, olej do smażenia
Przygotowanie:

Do mięsa mielonego dodać jajka, bułkę tartą, mleko, sól, pieprz, majeranek oraz ostrą paprykę. Wszystko razem wymieszać. Mięso podzielić na 8 części za pomocą zwilżonych dłoni.

Obórki i paprykę i boczek pokroić w paski. Cebulę pokroić np. w pilastry.

Każdy kawałek mięsa rozpłaszczyć w dłoniach nałożyć kawałek ogórka, boczku, papryki i cebuli. i całość dokładnie skleić.

Zrazy obtoczyć w mące i usmażyć na patelni na mocno złoty kolor. Po tym czasie wlać bulion lub wodę, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Dusić pod przykryciem 30 minut obracając zrazy co jakiś czas. 

Na koniec zrazy zdjąć z patelni i zagęścić sos mąką rozrobioną w wodzie. W razie konieczności doprawić sos solą oraz pieprzem. Zrazy włożyć do sosu. Podawać z ulubionymi dodatkami . Smacznego!

Zapraszam was również do odwiedzania  mojego Facebooku gdzie dodaje wszystkie swoje przepisy:


Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:











Karpatka

 Składniki:
(szklanka 250 ml, blaszka 25x35cm)

Ciasto:

  1. Mąka pszenna szklanka
  2. Masło 125 g
  3. Woda szklanka
  4. Jajka 5 małych
  5. Proszek do pieczenia łyżeczka
Krem:
  1. Mleko 750 ml
  2. Budyń bez cukru 2 ( 40g x2)
  3. Masło kostka 200 g
  4. Cukier 1/3 szklanki
Przygotowanie:

Do  garnka wlewamy szklankę wody 250 ml oraz masło. Całość zagotować, wsypać mąkę pszenną. Energicznie wymieszać drewnianą łyżka i zdjąć z ognia.

Masę przełożyć do miski, przestudzić. Dodać łyżeczkę proszku do pieczenia. Dodajemy po jednym jajku i cały czas miksujemy. Miksujemy do połączenia składników.

Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wyłożyć połowę ciasta i rozsmarować. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 190 stopni. Pieczmy 20-25 bez term obiegu. Tak samo pieczemy drugą część ciasta.

Do garnka wlewamy 500 ml mleka, dodajemy 1/3 szklanki cukru i całość zagotowujemy.
W 250 ml mleka rozpuścić 2 budynie śmietankowe bez cukru.

Gdy mleko w garnku się zagotuje zmniejszamy moc palnik. Rozrobiony proszek budyniowy wlewamy na gotujące się mleko i cały czas mieszamy, do powstania gęstego budyniu. Odstawiamy do przestudzenia.

Miękkie masło zmiksować na puch. Przestudzony budyń dodajemy po 1 łyżce. Po każdym dodaniu chwilę miksujemy i dodajemy kolejną partię budyniu.

Kem budyniowy rozsmarować na upieczonym cieście.

Przykrywamy drugim blatem ciasta parzonego. Ciasto schłodzić, a przed podaniem posypać cukrem Pudrem. Smacznego! 

Zapraszam was również do odwiedzania  mojego Facebooku gdzie dodaje wszystkie swoje przepisy:


Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:









Kotlety ziemniaczane z fetą i szpinakiem

  Składniki:

(porcja na 10 sztuk, szklanka 250 ml)

Ciasto:
  1. Ziemniaki 1kg obranych
  2. Jajko
  3. Mąka pszenna szklanka
Farsz:
  1. Szpinak 200 g ( u mnie świeży)
  2. Ser feta 100 g
  3. Sól
  4. Pieprz
  5. Cebula mała
  6. Czosnek 2 ząbki
Panierka:
  1. Jajko
  2. Bułka tarta

Przygotowanie:


Ziemniaki ugotować do miękkości w mocno osolonej wodzie. Po wystudzeniu przecisnąć przez praskę lub maszynkę. Dodać jajko oraz mąkę . Wszystko razem wymieszać na jednolitą masę. W zależności od rodzaju ziemniaków ciasto może być mniej lub bardziej klejące. W razie konieczności podsypać mąką.

Na patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kosteczkę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz szpinak. Podsmażyć do zwiędnięcia szpinaku. Doprawić solą oraz pieprzem. Zdjąć z ognia i przestudzić. 

Szpinak drobniej pokroić i wymieszać z fetą.

Ciasto podzielić na 10 równych części i rozpłaszczyć w dłoniach nałożyć farsz i skleić. Formować na podłużne lub okrągłe kotlety. Jeśli ciasto będzie klejące można obsypać mąką dłonie podczas formowania.

Gotowe obtoczyć w jajku oraz bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor z każdej strony.

Podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego!


Zapraszam was również do odwiedzania  mojego Facebooku gdzie dodaje wszystkie swoje przepisy:


Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:





Snickers z mascarpone bez pieczenia

 Składniki:
(blaszka 25x35)

  1. Herbatniki kakaowe ok. 45 sztuk
  2. Herbatniki jasne ok. 45 sztuk
  3. Śmietanka 30 % 800 ml
  4. Mascarpone 250 g
  5. Masa kajmakowa puszka 510 g
  6. Orzeszki zimne solone puszka
  7. Czekolada mleczna 50 g
  8. Żelatyna 2 łyżki z górką + 125 ml wody
  9. Cukier puder 3 łyżki
Przygotowanie:

Do garnuszka wlewamy 125 ml wody, dodajemy 2 pełne łyżki żelatyny. Mieszamy i odstawiamy do napęcznienia na ok. 10 minut. Po tym czasie podgrzewamy żelatynę na wolnym ogniu do czasu, aż zrobi się płynna.  Żelatyna nie może się zagotować!

Blaszkę o wymiarach 25x35 wykładamy papierem do pieczenia a następnie kakaowymi herbatnikami.

Śmietankę, mascarpone oraz 3 łyżki pudru zmiksować na puszysty krem. 

Do przestudzonej żelatyny dodać łyżeczkę lub dwie kremu, szybko wymieszać dopiero wlać zawartość szklanki do kremu. Krótko zmiksować.

Połowę masy śmietanowej wyłożyć na herbatniki kakaowe.

Wykładamy warstwę jasnych herbatników.

Kolejno rozsmarowujemy połowę puszki masy kajmakowej.

Ponownie wykładamy jasne herbatniki.

Kolejna warstwa to pozostały krem śmietanowy.

Na śmietankę układamy kakaowe herbatniki.

Pozostały krem kajmakowy rozsmarowujemy.

Posypujemy orzeszkami ziemnymi solonymi.

Oblać rozpuszczoną czekoladą mleczną lub deserową. Ciasto schłodzić w lodówce. Smacznego!


Zapraszam was również do odwiedzania  mojego Facebooku gdzie dodaje wszystkie swoje przepisy:


Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału: