Leczo warzywne z soczewicą

Składniki:

* cukinia
* pieczarki ok. 10 sztuk
* papryka czerwona
* papryka zielona
* papryka żółta
* cebula
* 2 puszki pomidorów krojonych lub 10 świeżych sparzonych obranych ze skórki
* 10 łyżek czerwonej soczewicy
* garść posiekanej natki pietruszki
* olej do smażenia
* sól 1 łyżeczka
* pieprz 1/2 łyżeczki
* papryka słodka mielona 1 łyżeczka
* papryka ostra 1/3 łyżeczki

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy posiekaną cebulę. Smażymy aż się zarumieni. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, cukinię i pieczarki. Dusimy wszystko przez około 15 minut. Następnie dodajemy opłukaną na sitku soczewicę i zalewamy pokrojonymi i sparzonymi pomidorami lub pomidorami z puszki. Dusimy aż soczewica zmięknie około 10 minut. Doprawiamy solą pieprzem, słodką i ostrą papryką. Na koniec wsypujemy posiekaną pietruszkę. Smacznego !

                 Zapraszam na film z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału :)