Bułeczki gyros

 Składniki:
(z podanej porcji wyszło 12 sztuk, szklanka 250 ml)

Ciasto:

1. Mąka pszenna 500 g
2. Drożdże świeże 50 g
3. Mleko szklanka
4. Masło 50 g
5. Jajko
6. Cukier 1/2 łyżeczki
7. Sól 1/2 łyżeczki

Farsz:

1. Filet z kurczaka pojedynczy mały
2. Pieczarki 200 g
3. Cebula mała
4. Kukurydza 1/3 puszki
5. Papryka czerwona 1/3
6. Ser żółty 100 g
7. ketchup 12 łyżeczek
8. Sól
9. Pieprz
10. Przyprawa do gyrosa

+ jajko do posmarowania bułek przed pieczeniem, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Do miski rozkruszamy drożdże, wlewamy poł szklanki letniego mleka, dodajemy cukier oraz łyżkę mąki. Całość mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem w cieple miejsce na ok. 10 minut.

Do osobnej miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy jajko, pozostałe mleko i wyrośnięty rozczyn. Całość zagniatamy. Gdy składniki zaczną się łączyć wlewamy roztopione i przestudzone masło. Ciasto wyrabiamy przez kilka minut na jednolitą i elastyczną kulę. Ciasto odkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1h.

W tym czasie przygotowujemy farsz.

Filet z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, doprawiamy przyprawą do gyrosa i podsmażamy na oleju. ( jeśli mamy możliwość fileta można zamarynować kilka godzin przed smażeniem). Zdejmujemy z patelni i odstawiamy do przestudzenia.

Na tej samej patelni podsmażamy cebulę. Gdy zacznie się rumienić dodajemy starte na tarce lub drobno pokrojone pieczarki. Smażymy do momentu odparowania wody. Zdjąć z ognia.

W misce wymieszać filet, pieczarki, dodać paprykę pokrojoną w kosteczkę, kukurydzę i stary ser. Całość doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać.

Ciasto wyjąć z miski i uformować wałek, podzielić na 12 równych części. Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć w dłoniach. Nałożyć łyżeczkę ketchupu, pełną łyżkę farszu i całość skleić na kształt bułeczki. Odkładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia sklejeniem do dołu. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na czas na nagrzewnia się piekarnika. Przed pieczenia posmarować rozmąconym jajkiem i posypać ziołami. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 20-25 minut bez teromoobiegu. Smacznego!

Zapraszam was również do odwiedzania  mojego Facebooku gdzie dodaje wszystkie swoje przepisy:

Polub mnie na Facebooku

Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału: