Składniki:
( porcja na 40 sztuk/ szklanka 250 ml, średnica kółka 6 cm)
Rozczyn:
- Drożdże świeże 25 g
- Mleko letnie 1/2 szklanki
- Cukier łyżka
- Mąka pszenna łyżka
Ciasto:
- Mąka pszenna 500 g
- Mleko letnie 1/2 szklanki
- Jajko
- Sól łyżeczka
- Olej 1/4 szklanki
Farsz:
- Kapusta kiszona 400 g
- Pieczarki 400 g
- Cebula średnia
- Sól
- Pieprz
Dodatkowo:
- Jajko (do posmarowania pasztecików przed pieczeniem)
Przygotowanie:
W misce wymieszać składniki na rozczyn, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Do osobnej dużej miski dodajemy wszystkie składniki na ciasto oraz wyrośnięty rozczyn. Wszystko razem zagniatamy, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. wyrobione ciasto wkładamy do miski przykrywamy i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( podwojenia swojej objętości.) na ok 1h.
W tym czasie przygotować farsz. Kapustę zalać niewielką ilością wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz odrobinę soli. i całość ugotować do miękkości pod przykryciem przez ok. 20 minut.
Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę do zarumieniania. Dodać pieczarki starte na tarce jarzynowej i smażyć do odparowania wody. Pieczarki wymieszać kapustą doprawić solą oraz pierzem.
W misce wymieszać składniki na rozczyn, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Do osobnej dużej miski dodajemy wszystkie składniki na ciasto oraz wyrośnięty rozczyn. Wszystko razem zagniatamy, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. wyrobione ciasto wkładamy do miski przykrywamy i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( podwojenia swojej objętości.) na ok 1h.
W tym czasie przygotować farsz. Kapustę zalać niewielką ilością wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz odrobinę soli. i całość ugotować do miękkości pod przykryciem przez ok. 20 minut.
Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę do zarumieniania. Dodać pieczarki starte na tarce jarzynowej i smażyć do odparowania wody. Pieczarki wymieszać kapustą doprawić solą oraz pierzem.
Kapustę wymieszać z pieczarkami. W razie konieczności doprawić solą oraz pierzem.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, rozwałkować na grubość ok. 3 mm. Wyciąć literatką kółka. N każdy krążek nałożyć łyżeczką farsz i dokładnie skleić. Odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pierożki odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. W tym czasie nastawić piekarnik na 180 stopni. Przed włożeniem do piekarnika paszteciki posmarować rozmąconym jajkiem . Piec ok 20 minut do zarumienienia. Smacznego!
UWAGA! Pierogi można przygotować wcześniej i zamrozić.
UWAGA! Pierogi można przygotować wcześniej i zamrozić.
Zapraszam was również do odwiedzania mojego Facebooku gdzie dodaje wszystkie swoje przepisy:
Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:
Komentarze
Prześlij komentarz