🫐 Ptysie z bitą śmietaną i mascarpone - Domowe pyszności 🍓

w dniu

 Składniki:
(porcja na 12 sztuk, Szklanka 250 ml)

Ciasto:

  1. Masło 125 g
  2. Woda szklanka
  3. Mąka szklanka
  4. Jajka 4 średnie
Krem:
  1. Śmietanka 30 % 400 ml
  2. Mascarpone 250 ml
  3. Cukier puder 3 łyżki lub więcej + do posypania
Przygotowanie:

Ciasto parzone:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i zagotowujemy. Dodajemy mąkę i cały czas energicznie mieszamy drewnianą łyżką , aż masa nam się połączy. Zdejmujemy z gazu i odstawiamy do całkowitego przestudzenia.

Po przestudzeniu dodać jajka i zmiksować na jednolitą masę. Jajka dodawać pojedynczo.

Masę przegadamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy masę bezpośrednio na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.  Z podanej porcji wychodzi mi zazwyczaj ok. 12 sztuk.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni z termo obiegiem przez około 20-25 minut.

Przestudzone ptysie przekroić na pół.

Krem:

Schłodzoną śmietankę przekładamy do miski, dodajemy cukier puder i miksujemy. Gdy krem zacznie lekko gęstnieć dodajemy partiami po łyżce serca mascarpone chwilę miksujemy i dodajemy kolejną łyżkę serka. Miksujemy do powstania gęstej masy. Dodatkowo można dodać usztywniacz do śmietany. 

Ja nie dodaje usztywniacza, wkładam krem na 15 minut do lodówki, a następnie przekładałam do rękawa cukierniczego.

Wyciskam krem na połówkę ptysia i przykrywam drugą częścią ciasta parzonego. Gotowe posypać pudrem. Smacznego!

Zapraszam was również do odwiedzania  mojego Facebooku gdzie dodaje wszystkie swoje przepisy:


Zapraszam do oglądania filmu z przygotowań oraz do subskrybowania mojego kanału:













Komentarze

Prześlij komentarz