🌶 Ogórki z chilli 🌶

🛒 Składniki:

( na 6 słoików po 500 ml)
( szklanka 250 ml)

Ogórki 3 kg
Sól 4 łyżki
Czosnek główka
Papryka chilli 3 łyżeczki
Papryka chilli świeża 1 mała

Zalewa:
Cukier 350 g
Ocet 1 i 1/2 szklanki
Woda 1/2 szklanki
Olej 10 łyżek
Liść laurowy 3
Ziele angielskie 6 kulek
Pieprz czarny w kulkach łyżeczka

🔪 Przygotowanie:

Ogórki umyć odkroić końcówki, małe podzielić na połówki, większe na ćwiartki lub grube plastry, przełożyć do garnka lub miski, dodać sól wymieszać i odstawić na 5 godzin.

Po tym czasie odlać powstałą wodę, dodać paprykę w proszku oraz świeżą pokrojoną na plasterki i czosnek przeciśnięty przez praskę.

Składniki na zalewę wymieszać w garnku i zagotować . Gorącą zalewę wlać do ogórków i wymieszać. Odstawić na godzinę i w tym czasie przemieszać jeszcze raz lub dwa.

Po godzinie ogórki przekładamy do czystych słoików, wkładamy bardzo ciasno, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i papryczkę chilli rozdzielić na wszystkie słoiki. Zalać słoiki przygotowaną zalewą zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni.

Z uwagi na fakt, że ogórki ciasno wkładamy warto włożyć łyżkę lub widelec do słoika i dotknąć dna, aby pozbyć się powstałego ewentualnego powietrza ze słoika. Dokręcić.

Pasteryzować 1o minut. Po pasteryzacji wyjąć słoiki, i odstawić do góry dnem do całkowitego przestudzenia. Odnieść do piwnicy.