Pikantna karkówka z warzywami

🛒 Składniki:

Sos:
Woda szklanka
Ketchup pikantny 1/2 szklanki
koncentrat pomidorowy 2 łyżki
Słodka papryka 2 łyżeczki
ostra papryka łyżeczka
Chili pieprz cayenne 1/3 łyżeczki
koncentrat pomidorowy 2 łyżki
Czosnek 2-3 ząbki
Cukier 2 łyżeczki
Sól
Pieprz

Mięso:
Karkówka 1,5 kg
Sól
Pieprz
Słodka papryka
Mąka pszenna

Warzywa:
Papryka czerwona
Papryka żółta
Papryka Chilli
Cebula 3
Pieczarki 250 g

🔪 Przygotowanie:

Karkówkę podzielić na plastry, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Odstawić na minimum godzinę do lodówki, ja odstawiłam na całą noc.

Karkówkę obtoczyć w mące i obsmażyć na krótko z każdej strony.

Składniki na sos wymieszać ze sobą. Warzywa pokroić na mniejsze kawałki.

Do naczynia żaroodpornego ułożyć warwę mięsa połowę warzy ponownie plastry podsmażonego mięsa i pozostałe warzywa. Całość zalać przygotowanym sosem i zapiekać pod przykryciem ok. 60 minut lub do miękkości mięsa w temperaturze 180 stopni.

Karkówkę można również dusić na wolnym ogniu przez ok 60 minut lub do miękkości mięsa, Lub szybowar 25-30 minut.