Biszkopt z kremem karpatkowym i galaretką

🛒 Składniki:

szklanka 250 ml, forma 25x35cm
Biszkopt:
Jajka 4
Mąka pszenna 3/4 szklanki
Kakao łyżka pełna
Proszek do pieczenia płaska łyżeczka
Cukier 2/3 szklanki
Sól szczypta

Krem:
Mleko 3 szklanki
Mąka pszenna 4 łyżki
Mąka ziemniaczana 4 łyżki
Masło 200 g
Żółtka 2
Cukier 2/3 szklanki

Galaretka:
Galaretka dowolny smak 3
Owoce świeże lub mrożone 500-600 g

🔪 Przygotowanie:

Biszkopt:

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, gdy zaczną się pienić dodajmy cukier pariami.

Zmniejszamy obroty miksera, dodajemy partiami żółtka, a na koniec przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość zmiksować krótko do połączenia się składników na wolnych obrotach.

Ciasto przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170 stopni do tzw. suchego patyczka ok. 20 minut.

Krem:

Dwie szklanki mleka zagotuj z cukrem. Pozostałe mleko wymieszaj w misce z mąkami i żółtkami trzepaczką, wlej na gotuję się mleko i całość gotuj energicznie mieszająć do zgęstnienia i zagotowania się kremu. Odstawić do całkowitego przestudzenia.

Miękko masło ubijamy na pych i dodajemy partiami po łyżce przestudzonego budyniu. Miksujemy do uzyskania jednolitego kremu.

Galaretka:

Galaretki rozpuścić w litrze wrzątku i odstawić do przestudzenia. Do przestudzonej galertki dodać owoce świeże lub mrożone. Jeśli dodamy mrożone galaretka bardzo szybko stężeje.

Biszkopt nasączyć wodą z dodatkiem cytryny. Wyłożyć krem budyniowy. Schłodzić w lodówce 15-30 minut. Wyłożyć tężejącą galaretkę z owocami. Ponownie schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Smacznego!