Biszkopt makowy z kremem i brzoskwiniami 😍

🛒 Składniki:

✔ Subskrybuj ✔ Udostępnij ✔ Skomentuj ✔ Zostaw lajka

#biszkoptmakowy #biszkoptmakowyzbrzoskwiniami #biszkoptzkrememibrzoskwiniami
English version: https://youtu.be/LJOfaW1ndbM

Składniki:
(forma 20x30 cm)

Biszkopt:
Mąka pszenna 150 g
Mak suchy mielony 150 g
Cukier 150 g
Jajka 6
Olej rzepakowy 50 ml
Proszek do pieczenia łyżeczka z górką

Krem:
Śmietanka 30% 600 ml
Mascarpone 250 g
Cukier puder 2 łyżki
Brzoskwinie z puszki
Żelatyna 4 łyżeczki z górką
Woda 50 ml

Dodatkowo:
Syrop z brzoskwiń do nasączenia biszkoptów
Do posypania ciasta mieszanka ( siekane orzechy, wiórki kokosowe oraz czekolada ) 100 g

🔪 Przygotowanie:

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodajmy cukier patiami łyżka po łyżce. Po każdym dodaniu łyżki cukry miksujemy ok 15-20 sekund i dopiero dodajemy kolejną łyżkę.

Zmniejszamy obroty miksera. Kolejno dodajemy żółtka cały czas miksując ale zwalniamy obroty miksera o połowę. Żółtka dodaje pojedynczo i po każdym dodaniu przez chwilę miksuję.

Do ubitych jajek wsypujemy partiami przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz makiem. Całość mieszamy szpatułką, nie miksujemy. Na koniec wlewamy olej Kujawski i delikatnie mieszamy.

Masę na biszkopt przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy na opcji góra dół bez termoobiegu w temperaturze 170 stopni do tzw. suchego patyczka ok. 20-30 minut.

Żelatynę zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić do napęcznienia na ok. 5 minut. Po tym czasie podgrzać do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Uwaga! żelatyny nie można zagotować.

Śmietankę ubić na sztywno z mascarpone i śmietanką. Do przestudzonej żelatyny dodać łyżeczkę ubitego kremu i energicznie wymieszać, a następnie zahartowaną żelatynę wlać do ubitego remu i krótko zmiksować do połączenia się składników.

Odłożyć do mniejszej miski 1/4 część kremu. Do pozostałej części dodać odsączone na sicie i pokrojone w kosteczkę brzoskwinie i wymieszać szpatułką.

Przestudzony biszkopt przekroić na pół. Dolny biszkopt nasączyć syropem z brzoskwiń i wyłożyć krem z brzoskwiniami. Przełożyć drugim biszkoptem i również nasączyć go syropem z brzoskwiń. Wyłożyć odłożoną część kremu bez brzoskwiń i rozsmarować. Ciasto posypać wiórkami wymieszanymi z orzeszkami i czekoladą. Schłodzić w lodówce przez całą noc. Smacznego!