Zrazy z karkówki z kapustą kiszoną i boczkiem

🛒 Składniki:

✔ Subskrybuj ✔ Udostępnij ✔ Skomentuj ✔ Zostaw lajka

#zrazyzkarkówki #zrazywsosie #zrazyzkapustąiboczkiem
English version: https://youtu.be/ODlhWnaZ2EA

Karkówka 6 plastrów grubszych
Kapusta kiszona 300 g
Boczek surowy wędzony 200 g
Cebula mała
Musztarda 6 łyżeczek
Sos sojowy łyżka opcjonalnie
Bulion lub woda
Ziele angielskie
Liść laurowy
Sól
Pieprz
Mąka
koperek

🔪 Przygotowanie:

Karkówkę rozbić , dprawić solą oraz pieprzem i odstawić do lodówki na minimum godzinę.

Na suchej patelni podsmażyć pokrojony w kosteczkę boczek. Do zarumienionego bczku dodać pokrojone drobno cebulę oraz kapustę kiszoną. Całość smażymy do momentu, aż kapusta zacznię się rumienić. Na koniec doprawić pieprzem i odstawić do przestudzenia.

Plastry karkówki posmarować musztardą i nałożyć farsz. Zwinąć ciasno w roladki i obtoczyć w mące.

Roladki obsmażyć na mocno złoty kolor na oleju lub smalcu z każdej strony. Zalać wodą lub bulionem do połowy wysokości mięsa, dodać liść laurowy, ziele angielski oraz sos sojowy.

Całość dusimy pod przykryciem około godziny. W trakcie duszenia obracać roladki co pewien czas na drugą stroną.

Gdy roladki będą miękkie sos można dodatkowo zagęścić niewielką ilością mąki. W razie konieczności sos doprawić i posypać koperkiem. Podawać z ulunionymi dodatkami. Smacznego!